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【新消费真言】洞悉中国现磨咖啡的独特营销价值

来源:贝塔咨询    作者:      2022年11月15日 14:11

导语:随着我国人口结构的变化,居民的消费结构的也发生了一系列变化,咖啡在我国已逐渐成为备受欢迎的饮品。然而,相较西方国家,我国咖啡人均消费量目前仍处于较低水平,因此咖啡在我国仍存在较大渗透空间。

随着我国人口结构的变化,居民的消费结构的也发生了一系列变化,咖啡在我国已逐渐成为备受欢迎的饮品。然而,相较西方国家,我国咖啡人均消费量目前仍处于较低水平,因此咖啡在我国仍存在较大渗透空间。

现磨咖啡作为“消费升级”类产品,不同于其他咖啡产品的固定形态,其属性特征恰好契合了国民的新消费需求。现磨咖啡可在原有的基础类型之上进行创意特调,从而可对产品矩阵进行灵活调整,进而使产品类型更加丰富多元、更加适合国人口味。11月4日,贝塔咨询重磅推出《新消费真言》系列直播,首场邀请到贝塔咨询新消费领域专家刘晨宇老师做客直播间,通过剖析现磨咖啡的产品形态及特征、行业发展的驱动因素、咖啡热潮下的未来发展趋势等问题,和大家一同探讨一杯咖啡背后的商业逻辑。

以下为本场直播内容重点提炼:

中国咖啡行业赛道有哪些?按照产品形态,可以将咖啡分为“包装/零售”类和“现磨咖啡”,“包装/零售”类咖啡按照产品形态可进一步分为“即饮咖啡”和“咖啡豆/咖啡粉”,“咖啡粉”按照使用方式又可分为“冲泡类”和“冲煮类”。“现磨咖啡”一般按照消费场景进行划分,可以分为“咖啡专饮店”和其他场景,“咖啡专饮店”按照经营业态可分为“连锁咖啡店”和“独立咖啡店”。

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供需两端双向驱动中国现磨咖啡行业不断发展需求端来看,我国人口结构的变化带来了居民消费结构的变化,现磨咖啡作为“消费升级”类产品,其属性特征恰好契合国民的新消费需求,然而相较西方国家,我国咖啡人均消费量目前仍处于较低水平,因此咖啡在我国仍存在较大渗透空间;从供应端来看,一方面,先进的技术工艺能够确保咖啡的原料品质和充足供应,另一方面,先进的工业化和科技化水平能够促进咖啡供应链的一体化建设及高效管理,同时催生新型商业模式,实现B端和C端之间“线上+线下”的全触点连接。

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中国现磨咖啡行业产业链关系如何?现磨咖啡产业链主要涉及上游咖啡豆的生产及加工、中游咖啡熟豆的交易及供应以及下游现磨咖啡的出品及售卖。对于能够深入到产业链上游的头部咖啡品牌,规模效应为其带来的议价能力使其能够同时实现上游原料的产地直采和下游产品的价格优势,从而贯穿产业链上下游各个关键环节,实现全产业链的深度布局。

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基于上述内容分享,我们对中国咖啡市场进行了全景扫描,聚焦中国现磨咖啡品牌,重点分析行业发展驱动因素、产业链结构、商业模式和市场环境,深刻洞悉行业未来发展主流趋势,从产品及模式创新、供应链系统整合及深度布局、市场及营销策略等多维角度突出中国现磨咖啡的独特营销价值。

(本文为独家原创稿件 转载请注明出处)
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